Desperdicio Alimentario en Restauración
La gestión adecuada de los alimentos es un pilar fundamental en el ámbito de la restauración, no solo para garantizar la seguridad de los consumidores, sino también para reducir el impacto ambiental, económico y social asociado al desperdicio alimentario.
A través de los distintos módulos, conocerá los conceptos clave de higiene y manipulación, identificará los principales peligros alimentarios y aprenderá a aplicar prácticas correctas de higiene en todas las etapas del proceso culinario. Además, se abordarán las políticas y medidas actuales para reducir el desperdicio de alimentos, incluyendo acciones de prevención, reutilización y donación segura. Finalmente, se presentarán buenas prácticas y requisitos legales para implementar una gestión eficiente del desperdicio en establecimientos de restauración.
