Monitor de Comedores Escolares y Manipulación de alimentos

El curso Monitor de Comedores Escolares y Manipulación de Alimentos ofrece una formación completa que combina las competencias necesarias para desempeñar funciones educativas, organizativas y sanitarias en el ámbito de los comedores escolares.

El programa integra conocimientos sobre nutrición, educación alimentaria, higiene y seguridad alimentaria, así como las funciones sociales y pedagógicas del monitor o monitora escolar, garantizando una atención de calidad a la infancia y una manipulación responsable de los alimentos.

A lo largo del curso, el alumnado aprenderá a promover hábitos saludables, aplicar buenas prácticas higiénicas, prevenir riesgos alimentarios y favorecer la integración y el bienestar de los niños y niñas durante los tiempos de comedor y recreo.

Duración estimada: 60 horas

Objetivos del curso

Adquirir conocimientos básicos sobre alimentación saludable y equilibrada, comprendiendo la importancia de una dieta variada y adaptada a las necesidades de la infancia.
Aplicar correctamente las normas higiénico-sanitarias en la manipulación, conservación y servicio de alimentos, minimizando riesgos de contaminación y garantizando la seguridad alimentaria.
Fomentar hábitos de higiene personal y colectiva en el entorno del comedor escolar, contribuyendo a un ambiente limpio, seguro y saludable.
Comprender el papel educativo del monitor o monitora como agente de salud y bienestar, promoviendo la adquisición de buenos hábitos alimentarios y sociales en los niños y niñas.
Identificar y prevenir conductas alimentarias inadecuadas o trastornos nutricionales, comprendiendo su impacto en la salud infantil y aplicando estrategias de acompañamiento y detección temprana.
Desarrollar habilidades para la integración y socialización del alumnado, favoreciendo la convivencia, el respeto y la cooperación durante el tiempo de comedor y ocio.
Reconocer las responsabilidades y funciones del monitor escolar, tanto en la supervisión de las comidas como en la organización del tiempo libre, la gestión de incidencias y la colaboración con el equipo educativo.
Conocer los sistemas de autocontrol y los planes generales de higiene (PGH) exigidos por la normativa sanitaria, aplicándolos correctamente en el ámbito escolar.

Metodología

La metodología de este curso es eminentemente práctica puesto que considera al alumno como elemento clave del sistema de formación on-line, lo que le permite aprender a su propio ritmo. Las diferentes herramientas de trabajo le van a posibilitar aprender de forma amena y eficaz al interactuar de forma activa.

Índice de contenidos

Módulo 01. Manipulación de Alimentos: Tema 01. Los Riesgos de la Salud Derivados del Consumo de Alimentos y/o su Manipulación; Tema 02. Las Principales Causas de Contaminación de los Alimentos y Tipos de Contaminantes; Tema 03. El Origen y Transmisión de los Contaminantes en los Alimentos y Condiciones que Favorecen su Desarrollo; Tema 04. Principales Causas que Contribuyen a la Aparición de Brotes de Enfermedades de Transmisión Alimentaria; Tema 05. El Papel de los Manipuladores como Responsables de la Prevención de las Enfermedades de Transmisión Alimentaria; Tema 06. Las Medidas Básicas para la Prevención de la Contaminación; Tema 07. La Responsabilidad de la Empresa en cuanto a la Prevención de Enfermedades de Transmisión Alimentaria: Sistema de Autocontrol

Módulo 02. Monitor de atención al alumnado en comedores escolares: Tema 08. Un Mayor Conocimiento de los Productos Ecológicos y de la Alimentación Saludable; Tema 09. Medidas para Conseguir una Alimentación Sana y Saludable; Tema 10. Una Adquisición de Hábitos Sociales; Tema 11. Los Trastornos Alimentarios; Tema 12. Una Educación para la Salud Relacionada con la Alimentación e Higiene Personal; Tema 13. Una Potenciación de la Dimensión Educativa para la Salud; Tema 14. Un Favorecimiento de la Integración del Alumnado; Tema 15. Período de Tiempo Anterior y Posterior al Comedor